中国历史最悠久、最好吃的冰棍在这里

中国历史最悠久、最好吃的冰棍在这里

时间:2020-03-20 09:19 作者:admin 点击:
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如果有人问我小时候印象深刻的饮食是什么,我会毫不犹豫地回答糖和冰棍。如果再问最难忘却的饮食是什么,那我也会毫不犹豫回答是冰棍。小小的一根“冰棒”,和每天给我五分钱买“冰棒”的奶奶,温暖了我整个童年的记忆。

那时是吃不到中央大街的老冰棍的,吃到马迭尔冰棍的时候已是成年。虽不同于童年味道,香甜和冰爽的感受还是沁人心脾。闲时和爱人漫步于中央大街,偶尔还会“童”性大发,把中央大街老冰棍从街头吃到街尾。马迭尔冰棍、华梅冰棍、南极冰棍、塔道斯冰棍,此时都像一支支精灵,甜美着味蕾,愉悦着内心。

这些老冰棍中最具代表性的就是马迭尔冰棍了。1906年,犹太人约瑟·开斯普在中央大街上建设马迭尔宾馆之初就创建了马迭尔冷饮厅,是中国最早的冷饮企业之一。据说这里还隐藏着一个“好心好报”的故事。一个俄国年轻人因贫病晕倒在马迭尔宾馆门口,约瑟·开斯普端来面包片、红菜汤仗义救助。醒来的年轻人为表谢意,送给开斯普身藏的冰淇淋调配宫廷秘方。开斯普按方调制,调出了俄国公卿贵族的怀旧味道。从此,马迭尔冰淇淋被大加推崇。后经开斯普改良,外观变成方砖模样,并配以木片做把,马迭尔冰淇淋就变成了百年长盛不衰的马迭尔冰棍。“甜而不腻,冰中带香”的老味道至今未变。

现在马迭尔冰棍不分冬夏,日销量几万支。人手一支冰棍,已成了中央大街一道独特的景观。似乎这里的冰棍不再是为了满足人们解暑需要:本地人是买来是为了怀旧,外地游客买来是为了寻找仪式感。

中央大街的老冰棍味道各异,但也有高度的相似之处。首先是外形相似。都是方砖形状,,且大小相差无几。其次是工艺精良,用料丰足。每种品牌都是哈尔滨冰棍的精品,当然价格也相比其它品牌更高。还有就是营销手段完全相同。无论是马迭尔冰棍、南极冰棍,还是华梅冰棍,塔道斯冰棍,老鼎丰冰棍都采用最朴素营销方式。冰棍大多没有外包装,也不在华美的冷饮厅里。店门口都有一摊位,摊位上或一冰柜,或一塑料箱,箱柜里整齐摆放着一支支哈尔滨最贵的冰棍。买者捏着“冰棍把”拽出来一支就可直接入口,没有撕包装扔包装的麻烦。

“大道至简”这一哲学道理竟然体现在了哈尔滨中央大街的老冰棍身上。

中国人的浓厚的冰棍情结缘于我国本就是世界冰饮的发源地。《诗经》就有冰饮的雏形。《诗经·七月》“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”的意思就是冬天凿出冰块,放到地窖里。储冰当然是为了夏天的需要。到了唐宋,中国人已能制冰,皇族大臣夏天就能享受到冰凉。他们还尝试着把鲜花果汁调到冰块中饮用。元代皇族为喜食奶品的蒙古族人,他们又把奶制品调到冰中做成冰酪。这就是现代冰淇淋的雏形了。马可波罗把这种技术带到意大利,又传往法国。这之后欧洲才有先进的制造冰淇淋的机器出现。

走在中央大街上,手里拿着的是冰棍,嘴里品到的却是文化。一种伴随着一座城发展起来的饮食,在当地人口中总是多滋多味、百吃不厌。中央大街的老冰棍同哈尔滨啤酒、红肠、大列巴一样,愉悦着人们的口感,也丰富着城市的内涵。